garniture de base crème pâtissière nature

Par agnescorinne

Onctueuse et offrant une larges choix de parfums pour environ 600 g de crème ou pour 6 à 8 éclairs préparation : 10 min cuisson :3 min Ingrédients : 450 g de lait entier 5 jaunes d'œufs 80 g de sucre 20 g de farine type 40 20 g de maïzena 2 g de sel Préparation...

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pâte à choux

Par agnescorinne

pour 1 litre d'eau préparation : 20 min Ingrédients : 1 litre d'eau 20 g de sel fin 50 g de sucre semoule important 400 g de beurre 500 g de farine type 55 16 œufs entier 1 œuf entier pour la dorure OU PM litre de lait pour la dorure 20 g de beurre pour...

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pâtee feuilletée

Par agnescorinne

pour 1 kilo de farine préparation : temps : 2 H min réel : 30 min Ingrédients : 1 kilo de farine de type55 20 g de sel 50 cl d'eau 750 g de matière grasse pour pâte feuilletée 50 g de farine pour tourer Préparation : tamiser la farine directement sur...

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la pâte brisée

Par agnescorinne

pour 1 kilos de farine préparation : 20 minutes Pour 1 kilo de farine : 1 kilo de farine de type 55 20 g de sel fin 50 g de sucre semoule 20 cl d'eau 4 jaunes d'œufs OU 50 g de beurre 50 g de farine Préparation : tamiser la farine directement sur le plan...

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les pâtes de bases

Par agnescorinne

Les pates sont avec les crèmes et les appareils , les bases essentielles de la pâtisserie .les ingrédients entrant dans leur composition sont généralement peu variés , voire identiques . Les innombrables recettes sont obtenues en modifient simplement...

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crème renversée au caramel

Par agnescorinne

pour 8 pers préparation : 40 min cuisson : 30 à 35 min pour un moule de 4 pers Ingrédients : 1 litre de lait 6 jaunes d'œufs 200 g de sucre 1/2 gousse de vanille Caramel : 140 g de sucre semoule PM litre d'eau Préparation : confectionner le caramel réunir...

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quiche à l'oignon

Par agnescorinne

pour 4 à 6 pers préparation : 30 min cuisson : 30 min difficulté : très facile Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi 250 g 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 12 oignons blancs émincés 5 gros œufs 250 ml de crème fraîche épaisse...

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quiche aux pommes de terres et aux tomates

Par agnescorinne

pour 4 à 6 pers préparation : 30 min cuisson : 30 min difficulté : très facile Ingrédients : 2 pommes de terre 2 gros œufs 125 ml de crème fraiche épaisse 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé 1/2 cuillère à café d'origan sel et poivre noir...

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un vieu singge

Par agnescorinne

baby daisy

Par agnescorinne