oranais

pour  10 gros oranais

préparation : 20 min

cuisson : 15 min

repos : 1 H 30

Ingrédients :

1 pâton de pâte à croissants

24 demi abricots  , mirabelles ou pêches au sirop

1 œuf battu pour la dorure

Crème pâtissière :

150 ml de lait

2 jaunes d'œufs

10 g de farine

10 g de maïzena

2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1. pour la crème pâtissière  , chauffer le lait avec la moitié du sucre . Fouetter les jaunes d'œufs  et le restant de sucre  .ajouter la  farine et la maïzena  . Versez un peu de lait  juste avant qu'il ne bout , transvaser le tout dans la casserole . Porter à ébullition sans cesser de remuer  puis laisser cuire environ 1 minutes  . Verser dans un récipient propre sec .
2.  préchauffer le four à 225°C . Recouvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé . 
3. étaler la pâte et la couper en carrés de 12 cm de côté  ( ou 7 pour des mini ) . Mettre un peu de crème pâtissière  ( une cuillère à café ) Poser deux demi abricots  ( un seul si on fait des mini)  .
4. replier un angle , puis l'autre  en tirant la pointe vers le dessous pour que ça  ne s'ouvre pas à la cuisson  . Dorer et laisser reposer 1 heure 30 .
5. préchauffer le four à 180°C . Dorer les oranais  une seconde fois  ,l es déposer sur les plaques et enfourner pour 15 minutes environ .