pains suisse

pour 6 à 7 pièces

préparation : 20 min

cuisson : 15 min

repos : 20 min

Ingrédients :

1 pâton de pâte à croissants

15 g de chocolat ( noir , lait ou blanc )

1 œuf

Crème pâtissière :

150 ml de lait

2 jaunes d'œufs

10 g de farine

10 g de maïzena

2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1. pour la crème pâtissière  , chauffer  le lait avec la moitié du sucre . Fouetter  les jaunes d'œufs  et le restant de sucre .  Ajouter la farine  et la maïzena  .Verser un peu de lait juste avant qu'il ne bout , transvaser le tout dans une casserole  . Porter à ébullition  sans cesser de remuer  puis laisser cuire encore 1 minute . Verser dans un récipient propre et sec .
2. préchauffer le four à  225°C .
3. étaler la pâte  en un rectangle d'environ 40 cm  de côté .
4. étaler la crème pâtissière  sur ce rectangle puis répartir  le chocolat haché su toute la surface . 
5. couper la pâte  en bandes de 6-7 cmd e large . Plier chaque bande  en trois  . Les dorer puis les laisser reposer à couverts d'un film alimentaire huilé ou d'un torchon pendant 20 minutes .
6. déposer les suisses sur une plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12-15 minutes .