flan au cacahuètes et au chocolat

pour 4 pers

préparation : 25 min

refroidissement : 45 min

Ingrédients :

100 g de miel

8 cuillères à soupe  de cacahuètes non salées

4 cuillères à soupe de sucre

40 g de préparation  en poudre de flan  au chocolat

500 ml de lait

80 g de beurre  de cacahuète

250 ml de crème liquide

Préparation :

1. dans une casserole , porter le miel  à ébullition  à feu moyen , ajouter  les cacahuètes  et faire caraméliser  à feu doux . Dès que les cacahuètes commencent à brunir  , les étaler  sur du papier sulfurisé   et les laisser refroidir . Puis hacher   les cacahuètes grossièrement .
2. délayer le sucre et la poudre de flan au chocolat  avec 6 cuillères à soupe de lait  en évitant  les grumeaux  . Porter  le restant  de lait à ébullition   . Retirer la casserole  du feu ,  verser la poudre délayée et porter de nouveau à ébullition . Incorporer le beurre  de cacahuète au flan chaud   . Laisser refroidir  en remuant régulièrement  pour éviter la formation d'une pellicule .
3. remuer encore une fois  vigoureusement le flan refroidi . Monter la crème en chantilly  et remplir  des verrines en alternant une couche de crème   , une couche  de flan   et une couche de cacahuètes caramélisées .