croissant

pour 25 à 30 croissants

préparation : 20 min

repos : 2 H

cuisson : 15 min

Ingrédients :

1 pâton de pâte à croissants

farine pour le plan de travail

1 œuf pour la dorure

Préparation :

1. sortir la pâte dix minutes environ avant de commencer   . Fariner légèrement  le plan de travail  et penser à bien  épousseter avant de rouler les  croissants .
2. couper  la pâte en trois   et étaler chaque morceau  en bande de 12 à 20 cm  de large ,selon la taille  des croissants désirée .
3. découper des triangles isocèles dans cette bande de pâte  . Découper une petite entaille sir la base   de chaque triangle .
4. rouler chaque triangle en commençant par la base   . La pointe des triangles doit se retrouver sur le dessus .
5.  replier les extrémités  ( les cornes des croissants )   ver l'intérieur  en direction de la  pointe .
6. poser les croissants sur deux plaques huilées . Les dorer à l'œuf  . Couvrir  d'un film alimentaire  huilée et laisser reposer 1 heure  30 à2 heures  dans une pièce un peu chaude  , à l'abri des courants d'air . Préchauffer le four à 220°C  . Dorer les croissants une seconde fois ,sans appuyer  ,ils sont fragiles .
7. enfourner les croissants pour  12-15 minutes .

ASTUCE :

Les croissants sont meilleurs le jour même . Le lendemain on les réchauffe  5 minutes au four  et on les mange avec de la confiture , du Nutella ou autre .