quiche au chou rouge

pour 12 parts

préparation : 45 min

réfrigération : 30 min

cuisson : 15 min

cuisson four : 30 min

Ingrédients :

100 g de farine

sel

100 g de fromage blanc

100 g de beurre

300 g de choux rouge max

1 oignon

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

200 ml de bouillon

sucre

2 clous de girofles  moulus

50 g de graines de tournesol

100 ml de  crème liquide

100 ml de lait

2 œufs

poivre

4 brins de thym

100 g de fromage de chèvre frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

matière grasse pour le moule

Préparation :

1. travailler la farine ,le sel , le fromage blanc   et 70 g de beurre  pour obtenir  une pâte lisse . L'abaisser   et en garnir  un moule à tarte  démontable  préalablement graissé  .  Couvrir et mettre  au frais pendant 30 minutes .
2. parer ,laver  et détailler le chou  rouge  en lanières  . Eplucher et hacher   l'oignon et le faire revenir dans le restant de beurre  .  Ajouter le chou rouge  , mouiller avec le vinaigre et le bouillon  . Assaisonner  avec le sucre  et les clous de girofle   et faire cuire pendant 15 minutes . Puis laisser refroidir  . Préchauffer le four  à 180°C .
3. faire griller  les graines de tournesol  à sec  dans une poêle  . Battre  la crème,  le lait et les œufs . Saler et poivrer  .Laver , essorer  et effeuiller les feuilles de thym .
4. répartir le chou rouge refroidi sur la pâte , verser la préparation  aux œufs et parsemer du fromage  de chèvre frais en morceaux  , des graines de tournesol et de thym  .asperger de l'huile d'olive  . Faire cuire  au four pendant 30 minutes  . Accompagner de salade verte .