kouglof

pour  12 parts

préparation : 20 min

cuisson : 50 min

Ingrédients :

5 œufs

190 g de beurre

1 gousse de vanille

1 pincée de  sel

225 g de sucre

225 g de farine

beurre et chapelure pour le moule

sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

1. préchauffer le four à 225°C . Graisser et saupoudrer de chapelure  un moule à kouglof . Séparez les blancs des jaunes  d'œufs  et monter les blancs en neige . Les mettre au frais jusqu'au moment  de les utiliser .
2. faites fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir  . Fendre la gousse de vanille   dans le sens de la longueur et gratter la pulpe  . Travailler les jaunes avec le sucre  , la pulpe de vanille  et le sel pour obtenir un mélange crémeux .   Incorporer la farine  puis verser le beurre  liquide . Incorporer es blancs en neige  en soulevant la masse .
3.  verser la pâte dans le moule et faites cuire  10 minutes au four mi hauteur  . Réduire alors la température du four à 175°C et compter encore 40 minutes de cuisson  . Laissez refroidir  le kouglof  sur une grille à pâtisserie  . Saupoudrer de sucre glace avant de servir .