whoopies au beurre de cacahuètes

Pour 24 whoopies

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

refroidissement : 30 min

Ingrédients :

140 g de beurre en pommafe

60 g de margarine

90 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

sel

120 g de beurre de cacahuètes

2 œufs

25 0g de farine

1 cuillère  à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc

150 ml de lait

1/2 banane mûre

200 g de sucre glace

150 g de chocolat de couverture noir amer

50 g de graisse de coco

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C  . Chemiser deux plaques  à pâtisserie de papier sulfurisé . Fouetter 60 g de beurre  , la margarine , le sucre   le sucre vanillé , 1/2 cuillère à café de sel  et le beurre de cacahuète jusqu'à ce que le mélange mousse . Ajouter les œufs un par un  . Mélanger la farine  , le bicarbonate de soude  et la levure . Mélanger le vinaigre et le lait  . Incorporer la farine et le lait alternativement à la préparation au beurre . Si la pâte est trop consistante , ajouter du lait   . Disposer  48 petits palets de pâte sur les plaques en les espaçant suffisamment  . Enfourner les plaques l'une après l'autre pendant 15 minutes  . Une fois  les gâteaux cuits ,mais encore  moelleux , les sortir  du four et les laisser refroidir .
2. pour la garniture  , fouetter le restant de beurre pour qu'il mousse . Ecraser la banane et fouetter  avec 1/2 cuillère à café  , le jus de citron  et le beurre . Ajouter le sucre glace  en 3 portions tout en battant  . Transférer la crème  par portions dans poche à douille . En enduire le côté inférieur  de la moitié des whoopies . Les assembler avec  un deuxième gâteau  . Hacher le chocolat  de couverture  et le faire fondre avec la graisse de coco dans une casserole  . Plonger les whoopies  à moitié dans le chocolat fondu puis laisser figer  sur une plaque à pâtisserie .