pour 1 gâteau

préparation : 1 H

cuisson : 12 min

Ingrédients :

Pour la pâte :

1 petit œuf

1/2  sachet  de sucre vanillé

25 g de sucre

sel

20 g de farine

20 g de fécule  

1/2 cuillère  à café de levure chimique

Pour la garniture et la décoration :

2 cuillères à café  rases de préparation  en poudre pour flan  à  la vanille

35 g de sucre

75 ml de lait

45 gt de beurre mou

confiture de framboises  pour badigeonner

nougatine et framboises pour la décoration

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C . Tapissez le fond d'un moule démontable ( 12  cm de diamètre )   de papier sulfurisé  . Battre   l'œuf  avec une cuillère à soupe  d'eau chaude  pour qu'il  mousse . Mélanger  le sucre vanillé   ,le sucre ,  et  une pincée de sel  et incorporer  progressivement   . Mélanger la farine  , la fécule  et la levure   et incorporer délicatement la préparation  précédente .  Verser la pâte dans le moule  ,  égaliser  et faire cuire   pendant 10 à 12 minutes au four . Démouler le gâteau   et laisser refroidir .
2. pour la crème au beurre , préparez  un flan à la vanille  avec la  préparation  en poudre , le sucre   et le lait suivant  les instructions  ,puis laisser refroidir  en remuant régulièrement pour éviter la formation d'une pellicule . Travailler  le beurre  enmousse . Y  incorporer le flan  par cuillerées .
3. couper le gâteau en deux horizontalement . Enduire la moitié inférieur0   de confiture de framboises  . Répartir    dessus une  bonne moitié  de crème au  beurre . Poser une deuxième moitié    de gâteau  dessus . Etalez le restant de crème  au beurre sur le pourtour   et le dessus du gâteau  , parsemer   le pourtour  de nougatine  . Mettre le gâteau  au frais pendant au moins 1 heure  . Décorer  avec des framboises .