pour  30 truffes

préparation : 30 min

réfrigérateur : 1 H

Ingrédients :

 250 g de chocolat noir 60% de  cacao

160 ml  de crème liquide

65 g de beurre

cacao  en poudre pour enrober

Préparation :

1. hacher grossièrement le chocolat  . Chauffer la crème liquide  dans une casserole  , y  faire fondre le chocolat et le beurre et bien mélanger  . Laissez complétement  refroidir au réfrigérateur   . Brasser lamasse crémeuse , la transférer  dans une poche à douille munie d'une douille lisse  et déposer 30 petits tas sur du papier sulfurisé .
2. façonner  de petites boules avec les mains froides et les rouler dans le cacao en poudre . Entreposer dans un endroit frais .